পপকর্ন হল ভুট্টা, ঘি এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি পাফ করা খাবার যা একটি পপকর্ন মেশিনে রাখা হয়। এর স্বাদ আরও মিষ্টি।
পপকর্নের পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে ভুট্টা রাখুন, উপরের কভারটি সিল করুন এবং তারপরে পপকর্নের পাত্রটিকে চুলায় ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে পপকর্নটি পপ করুন।
হাজার বছর আগে ইনকা সাম্রাজ্যে প্রথম আবিষ্কৃত হয়, পপকর্ন বিশ্বের প্রাচীনতম স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি।
পপকর্ন পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে ভুট্টা (বা চাল) রাখুন, উপরের কভারটি সিল করুন এবং পপকর্নের পাত্রটিকে চুলায় ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে আপনি সুস্বাদু পপকর্ন বের করতে পারেন।
কারণ গরম করার সময় পাত্রের তাপমাত্রা বাড়তে থাকে এবং পাত্রে গ্যাসের চাপও বাড়তে থাকে। যখন তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট স্তরে বাড়বে, ধানের শীষ ধীরে ধীরে নরম হবে এবং ধানের শীষের বেশিরভাগ আর্দ্রতা জলীয় বাষ্পে পরিণত হবে। উচ্চ তাপমাত্রার কারণে, জলীয় বাষ্পের চাপ প্রচুর, যার ফলে নরম ধানের দানা প্রসারিত হয়।
তবে এ সময় ধানের শীষের ভিতরে ও বাইরের চাপ ভারসাম্যপূর্ণ থাকে, ফলে ধানের শীষ হাঁড়িতে ফেটে যাবে না। যখন পাত্রের চাপ 4-5 বায়ুমণ্ডলে বেড়ে যায়, তখন পপকর্নের পাত্রের উপরের আবরণটি হঠাৎ খুলে যায়, পাত্রের গ্যাস দ্রুত প্রসারিত হয় এবং চাপ দ্রুত হ্রাস পায়, যার ফলে ভিতরে এবং বাইরের চাপের পার্থক্য ঘটে। ধানের দানা বড় হয়, যার ফলে ধানের শীষে উচ্চ চাপের জলীয় বাষ্প হয়। দ্রুত সম্প্রসারণ, ধানের শীষের তাৎক্ষণিক পপিং পপকর্নে পরিণত হয়।